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Christian Wymann

KitKat

Eine Traubensorte aus einer blinden Weinprobe zu bestimmen erfordert geübte Sinne, Wissen über die Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten und die Spielarten der Weinherstellung. Je nach Boden, Lage, Mikroklima, Rebenpflege, Alter der Rebe und Vinifikation entstehen aus der gleichen Sorte unterschiedliche Weine. Die meisten Rebsorten weisen dennoch gewisse typische farbliche und olfaktorische Grundstrukturen auf. Diese bilden die Basis für grape?finder. Mit der Alterung eines Weines schwindet diese Charakteristik. Sortentypische Alterungsaromen sind in grape?finder zwar berücksichtigt, dennoch gilt: je älter ein Wein, desto schwieriger wird er differenzierbar. 

Bei Assemblagen kann eine dominierende Sorte ihren Charakter zeigen, auch mit kleinem Anteil. Trotzdem kann ein Gemisch ein eigenes Aromenbild generieren, welches das Erkennen der einzelnen Komponenten erschwert oder gar verunmöglicht. 

Wir haben ausschliesslich sortenreine Weine erfasst und die Aromen aufgrund eigener Verkostungsnotizen sowie aus der einschlägigen Literatur den Traubensorten zugeordnet. Dabei werden die als sortentypisch geltenden Aromen höher gewichtet als weitere Aromen, die vorkommen können. Die Globalisierung sehr vieler, auch bisher als autochthone geltende Sorten erweiterte deren Geschmackspektrum: Ein Nebbiolo aus Mexiko hat eine dunkle, dichte Farbe und damit fernab von dessen Original im Piemont mit aufgehellter Farbe. grape?finder berücksichtigt daher nur Degustationsnotizen von Weinen, die am ehesten den Grundcharakter einer Traubensorte wiedergeben.
Wieviele Sorten berücksichtigt grape?finder?
Die FREE Version enthält 3 sortenreine Weine aus roten und 3 aus weissen Trauben. 

In der BASIC Version sind im Datensatz die bekanntesten Sorten erfasst, von denen am Markt Weine erhältlich sind, das heisst 30 sortenreine Weine aus roten und 22 aus weissen Trauben. 

Die ADVANCED Version enthält Merkmale von 65 roten und 77 weissen Sorten. Traubensorten, die fast ausschliesslich in Assemblages vorkommen, sind nicht enthalten. Dafür sind einige Sorten aus Weinbauregionen wie Kroatien, Bulgarien, Georgien, Zypern oder Griechenland berücksichtigt. 

Bei Süssweinen werden gewisse Aromen konzentriert und ergeben vielfach ein völlig anderes Aromenbild als beim entsprechenden trockenen Wein. Daher sind Süssweine (noch) nicht berücksichtigt. Traubensorten für Sherry- und Madeiraweine sind erfasst, falls sie trocken und ohne Flor ausgebaut werden. 

Roséweine und aus Rotweintrauben vinifierte Weissweine sowie sogenannte "Orange Wine" (mit Maischegärung erzeugte Weissweine) sind von grape?finder (noch) nicht erfasst. 

Bei Schaumweinen wird das Aromenbild je nach Vinifaktion (Tank- oder Flaschengärung) durch die Kohlensäure und/ oder den Hefeton beeinflusst. Dennoch schimmert in der Regel der Grundcharakter durch, sodass grape?finder auf die Fährte helfen kann.

GrapeFinder (Weine & Trauben)

Neueste Version von GrapeFinder (Weine & Trauben)

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